Bioresonanz Wien 11.2023: Glutenfreies Backen
Glutenfreies Backen wird immer wichtiger da die Zahl der Personen mit Glutenunverträglichkeit in unserer Praxis seit vielen Jahren immer weiter steigt. Aus diesem Grund möchten wir Euch in diesem Blog Beitrag einige Infos zum glutenfreien Backen liefern. Möchtet Ihr mehr über Glutenunverträglichkeit erfahren? Und wie die MORA Bioresonanz hierbei helfen kann? Dann besucht unsere Website zu diesem Thema. Glutenfreies Backen erfreut sich immer größerer Beliebtheit, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder einfach aus der Lust heraus, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. In diesem Beitrag teilen wir Tipps und Anregungen für ein gelungenes glutenfreies Backerlebnis.
1. Grundlagen des glutenfreien Backens
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Personen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie müssen auf glutenhaltige Lebensmittel verzichten. Glücklicherweise gibt es viele glutenfreie Mehlsorten auf dem Markt, darunter Reismehl, Mandelmehl, Buchweizenmehl und Kartoffelmehl. Experimentieren Sie mit verschiedenen Mischungen, um den Geschmack und die Textur zu optimieren.
2. Tipps für ein gelungenes Ergebnis
- Verwenden Sie frische Zutaten und hochwertige glutenfreie Mehle.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Mehlmischungen, um den besten Geschmack und die beste Konsistenz zu erreichen.
- Überprüfen Sie sorgfältig die Etiketten von verarbeiteten Lebensmitteln, um sicherzustellen, dass sie glutenfrei sind.
- Achten Sie darauf, Ihre Backutensilien gründlich zu reinigen, um Kontamination zu vermeiden.
3. Vielfältige Möglichkeiten für glutenfreies Backen
Entdecken Sie eine Vielzahl von leckeren und einfachen Rezepten, von süßen Leckereien bis hin zu herzhaftem Brot. Genießen Sie die Freiheit, mit unterschiedlichen Zutaten und Aromen zu experimentieren, um Ihre persönlichen Favoriten zu finden.
Mit diesen Tipps können Sie sich auf eine köstliche glutenfreie Backreise begeben. Probieren Sie verschiedene Variationen aus und entdecken Sie, wie vielfältig und lecker glutenfreies Backen sein kann!
Um Ihnen den Start ins glutenfreie Backen zu erleichtern teilen wir heute 1 unserer Lieblingsrezepte. Dieses Rezept wurde von Guida Teodosio entwickelt. Weitere spannende Rezepte findet Ihr auch auf ihrem Blog.
Samenbrot – Glutenfrei
Zutaten:
- 1 Esslöffel Chiasamen (10 g)
- 2 Esslöffel Leinsamenmehl (20 g) oder Kastanienmehl
- 100 ml Wasser + 250 ml warmes Wasser
- 120g Reismehl
- 80g Maisstärke
- 80 g süße Maniokstärke
- 24g brauner Zucker
- 10 g Flohsamen
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 7 g granulierte Hefe für Brot
- 1 Esslöffel Sesamkörner
- 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
- 1 Esslöffel Leinsamen
- 2 Esslöffel Olivenöl
Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Leinsamen und Chia Samen. In eine kleine Schüssel Leinsamenmehl, Chia und 100 ml Wasser geben. Gut umrühren und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, sodass eine gelatineartige Paste entsteht.
Geben Sie alle Zutaten in die Rührschüssel. Fügen Sie die Leinsamen- und Chia-Masse hinzu, rühren Sie ein wenig mit einem Löffel um und fügen Sie schließlich die 250 ml warmes Wasser hinzu. Mit dem Knetstab (8 bis 10 Minuten) oder mit der Küchenmaschine (4 bis 6 Minuten) schlagen, bis der Teig homogen und elastisch ist.
Den Teig in eine mit Küchenpapier ausgelegte Form geben. Verteilen Sie den Teig ein wenig und befeuchten Sie dann mit nassen Fingern die gesamte Oberfläche des Brotes. Bedecken Sie die Oberfläche des Brotes mit einigen Samen und decken Sie es mit einem Tuch ab, damit es aufgehen kann.
Lassen Sie es gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, nicht mehr. Die Zeit variiert stark je nach Umgebungstemperatur. Es kann zwischen 20 Minuten und 1 Stunde dauern.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° etwa 35 bis 40 Minuten backen, dabei ein Blech mit etwas Wasser auf den Boden des Ofens stellen, um die Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten. Nach einer Weile verdunstet es und es besteht keine Notwendigkeit mehr hinzuzufügen. Machen Sie den Zahnstochertest und klopfen Sie ihn auch mit den Fingerspitzen an. Wenn er einen hohlen Ton von sich gibt, ist er fertig.
Aus der Form heraus auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit es nicht feucht wird. Es sollte erst geschnitten werden, wenn es kalt ist.
Ihr wollt gerne wissen ob auch Ihr unter einer Glutenunverträglichkeit leidet? Dann macht Euch einen ersten Termin bei uns aus.
Tel.: 01 715 2976
Mail: office@biodiagnostic.info
Ihr möchtet gerne anderen Menschen helfen? Informiert Euch auf https://mora-austria.at/ über die Möglichkeiten einer eigenen Bioresonanz Praxis.
